참기름과 들기름의 효능 및 다른 보관방법 안내

가정에서 가장 많이 쓰고 있는 기름이 바로 참기름과 들기름이다. 이것의 성분은 대부분 불포화지방이지만 다른 영양성분으로 인해서 서로 다른 효능을 나타낸다. 참기름과 들기름의 영양 효능에 대해서 알아보자. 참기름 콜레스테롤,중성지방 억제 - 올레산과 리놀레산 등 불포화지방산을 다량(전체 지방산의 80%이상) 함유 노화방지 - 과산화물질의 생성을 억제하는 토코페롤 함유 참깨의 2차 대사 산물인 리그난은 강력한 항산화 물질로 생리활성에 효과적이다. 이는 노화 억제 효과, 지질과산화 억제 효과, 비타민 E증강 효과가 있으며 그중 세사민이란 물질은 고혈압의 예방에 탁월한 효과가 있다. 또한 참깨에서 기름을 추출하고 남은 찌꺼기인 참깨박에 함유된 세사미놀은 기억력 손상의 예방과 개선에 효능이 있다. 보관방법 - 리..
생활정보 2019. 4. 16. 14:04
1